Fagottini di verza

cavolo - insaccati - patate - formaggio

Ingr. per 4 pers.:

8 foglie di verza
300 gr. salsiccia
4 fettine di lonzino o altro insaccato a scelta, tritato fine
2 patate bollite e schiacciate
1 uovo intero
Formaggio grana
Sale, pepe, q.b
Un trito di prezzemolo,carota,sedano
due bicchieri di passata di pomodoro
Olio
brodo vegetale

Procedimento:

Sbollentare le foglie di verza fino ad intenerirle.
Distenderle su di un canovaccio.
Impastare la salsiccia con l’insaccato,le patate, l’uovo e il grana grattato.
Mettere una cucchiaiata di questo ripieno su ciascuna foglia di verza, chiudere a fagotto, con uno stecchino.

Far rosolare nel tegame con l’olio, il trito, quindi aggiungere la passata di pomodoro.
Adagiarvi i fagotti di verza, coprire con brodo vegetale, bollente e portare a cottura. ( ci vorranno circa 30 minuti)


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