cozze fritte

[cockerina]

per 6 persone:

1 kg di cozze nere
2 uova
un ciuffo di prezzemolo
un cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato
farina
sale
olio di semi per friggere

Aprire le cozze a mano con un coltellino affilato, eliminare i gusci e raccogliere i frutti in una ciotola con della farina. A parte, in un'altra ciotola, battere le uova ed aggiungervi formaggio pecorino grattugiato, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
Passare una per una le cozze infarinate dentro la pastella di uova e friggere in olio di semi ben caldo.
Servire come antipasto caldo.

[Imma]

saranno una bontà squisite

praticamente bisogna aprirle da crude ?

[silvia]

direi proprio di si, Imma...

Cate, stupenda ricetta!!! grazie! che cozze usi in questo periodo, quelle spagnole?

[Cristina]

Mai visto niente di simile. Devono essere buone

[line]

buoniiiiiiii io in questo moment uso quelli spagnole sono grosse

[cockerina]

per Imma: sì bisogna aprirle a crudo col coltello..

per Silvia: sì uso quelle spagnole per questo tipo di ricette perchè sono più grosse e rendono di più, ma le più saporite sono quelle nere di Taranto, che si addicono maggiormente ai piatti di pasta...

per Cristina: lo so che non ami le cozze, ma questo è un piatto che dovresti provare, sono davvero squisite!

per Line: in questo momento purtroppo si trovano solo quelle spagnole, sono buone anche da fare ripiene, hai mai provato??

[Cristina]

No Cocky, io adoro le cozze ma qui a casa si cucinano solo scoppiate o in bianco per condire la pasta. L'aggiunta di pelato è la massima variazione sul tema che mi consentono