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Postata da Silvia

primo piatto - carciofi - basilico - Liguria

1 mazzetto piccolo di basilico
1 spicchio d'aglio
1 carciofo
1 patata
1 manciatina di pinoli
un pò di ricotta salata da grattare
1 bicchiere d'acqua
olio,sale e pepe qb

"tritare"il basilico con lo spicchio d'aglio e metà  dei pinoli,mettere olio e sale quanto basta aggiungere poi interi,l'altra metà  di pinoli
affettare sottile, la parte più tenera del carciofo
così anche la patata cruda ...

Postata da Cockerina

primi piatti - cime di rapa - Puglia

STRASC'NAT CO L'CIM DE RAP
per 4 persone:
400 gr di strasc'nat (orecchiette fatte in casa)
200 gr di cime di rapa
3 filetti di acciughe sotto sale
4 - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva


Strappare le foglie dalle rape escludendo quelle più dure e gialle, e gli steli. Conservare e lavare bene le foglie scure e tènere e lasciarle scolare (le ...

Postata da Cockerina

primi piatti - misto di mare - Puglia


L' VERMCJIEDD A L'FRUTT D'MARE
per 4 persone:

350 gr di spaghetti "ristorante" (vanno bene anche le bavettine o linguine)
200 gr di misto di mare già pronto (polpetti, seppioline, gamberetti, ecc.) meglio fresco dal pescivendolo, ma anche quello surgelato va bene anche se meno profumato...
200 gr di cozze nere di Taranto
300 gr di pomodorini ciliegina
1 spicchio di aglio
1 cipolla ...

postata da Cristina

primi piatti - tritato - salumi - Sicilia

600 g. di anelletti (pasta a forma di anellino)
600 g. di tritato di manzo
350 g. di concentrato di pomodoro
700 cc. di salsa di pomodoro
soffritto di cipolla abbondante
250 g. di piselli bolliti ( ben salati)
75 g. di salame tipo Napoli
250 g. di primosale fresco
250 g. di caciocavallo fresco
1 dl. di vino bianco secco
pepe
15 g. ...

emsa:
ogni volta che vedo ricette belle, nuove "appetibili" e alla mia portata mi precipito a copiarmele su un file. Il problema è che dovrei stamparmele ogni volta perchà sennò, quando arrivo a casa, mi passano di mente. E se le stampo tutte DOVE LE METTO?? mi ritrovo con fogli dappertutto L'unica sarebbe avere un portatile da tenere sempre acceso in cucina !
Voi come fate ????

annaluna:
Nei raccoglitori con le bustine trasparenti (quelli ...

postata da Sviazzi

dolce - dolce al cioccolato - cioccolato

Ingredienti:
5 uova,
250 gr.zucchero,
250 gr.burro,
250 gr.cioccolato fondente amaro,
1 pz.di sale
( le dosi sono divisibili per 1 uovo, cioè 1 uovo,50 gr.burro,50 gr.zucchero,ecc.)


Mettere a sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro. Mescolare bene e far raffreddare.
Montare i tuorli delle uova con lo zucchero.
Accendere il forno .
Montare a neve ben ferma gli albumi,aggiungere un pz.di sale. ...

postato da Pussycat

dolce - ricette regionali - Trentino

Strudel di mele

Ingr.(per 6-8 persone):

Per la pasta:
- 300 g di farina bianca;
- 1 uovo;
- ½ cucchiaio di zucchero;
- 50 g di burro;
- sale.
Per il ripieno:
- 1 Kg di mele (renette);
- 120 g di burro, circa;
- 75 g di zucchero;
- 50 g di uvetta;
- 25 g di pinoli;
- pangrattato;
- cannella e chiodi ...

postato da Veronich

dolce - ricette regionali - Toscana

I Necci sono un piatto tipico della Garfagnana, una bellissima zona montuosa della Toscana che oltre a regalarci paesaggi mozzafiato ci può deliziare con i suoi piatti tipici.
Chi conosce un po' la storia di queste zone saprà  come per molto tempo la "castagna" sia stata uno dei principali mezzi di sostentamento ed è proprio grazie a questa che nascono piatti tipici come la polenta di ...

postato da Kristina

dolce - ricette regionali - Sicilia

Ingredienti
kg.2,5 di farina "00"
500 g. di zucchero
75 g. di ammoniaca per dolci
250 g. di strutto
25 g. di miele oppure marmellata di albicocche setacciata
1 pizzico di vaniglia
3 uova
1 litro d'acqua

Setacciare la farina con l'ammoniaca e al centro mettere lo strutto gia' lavorato con lo zucchero, il miele e la vaniglia. In ultimo aggiungere i liquidi: uova e acqua. ...

postato da Cristina

dolce - ricette regionali - Sicilia

Per le frittelle

500 cc. di acqua
500 g. di farina
100 g. di burro o strutto
scorza di limone
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero (10 grammi)
10 uova
un pizzico di bicarbonato.


Per la crema:

vedere ricetta di crema di ricotta.

Dose occorrente per imbottire 14 pezzi:1 kg. di ricotta.

Procedimento:

Mettere a bollire l'acqua, la scorza di limone, il burro e ...