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Postata da Cristina


torta salata - pasta sfoglia - fiori di zucca
Saltare in olio due scalogni e aggiungere i fiori ben puliti e coi calici tagliati a metà . Lasciare cuocere. Verrà  fuori dell'umido di cottura: spegnere il fuoco e grattugiarvi una grossa patata che lo assorbirà  durante la permanenza in forno che seguirà . Aggiungere 2 o 3 uova, parmigiano, regolare di sale e pepe. Stendere la pasta sfoglia, ricoprire una teglia, versarvi il composto ...

Postata da Cockerina

crostata salata - zucca - funghi

ripieno alla zucca... per Halloween

Preparare la pasta brisee con 300 gr di farina, 150 gr di burro, 50 ml di acqua e un pizzico di sale.
Tagliare a fette 700 gr di zucca con la buccia e cuocere sulla grata del forno caldo per 30 min.
Ricavare la polpa e schiacciarla con una forchetta, poi amalgamare con un pizzico di rosmarino, 1 uovo, sale e ...

postata da Perlanera61


crostata salata - quiche - zucchine

questa e` la MIA (cosi` la chiamiamo in casa) torta fatta in un momento in cui non sapevo piu` come proporre la montagna di zucchine che avevo cucinato!

Per la base io ieri ho usato una pasta sfoglia surgelata che avevo in casa (mooolto comoda) oppure una pasta brisee fatta con 250 g di farina, 125 di burro, 50 ml di acqua fredda, pizzico sale. Tutto ...

Postata da Pepetto80

torta salata - pan brioche

300 g pasta brioche
400 g zucchine
5 uova
3 cipollotti
100 g prosciutto crudo
formaggio
sale e pepe
olio
Foderate una tortiera con pasta brioche, mettete sul fondo un foglio di carta oleata e sopra fagioli secchi. Cuocete in forno 30 minuti a 180°. In una padella con olio cuocete i cipollotti e le zucchine tagliate a rondelle, aggiungete il prosciutto a dadini e solo a ...

Postata da Primulablu

torta salata - rose - farcita

Ingredienti:
500 g farina 00 o di farina manitoba(io ho messo 300 manitoba 200 farina 0
2 uova
200 ml latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 dado,lievito di birra
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Ingredienti per il ripieno:
100 g formaggio (scamorza affumicata, asiago, ecc. secondo il gusto personale)
200 g prosciutto crudo affettato
burro e farina per lo ...

Postata da Primula blu

torta salata - pane raffermo - salumi

Ingredienti:
pane raffermo
latte 3 o 4 uova
salumi a piacere (io ho messo del prosciutto cotto e del wustel)
formaggio a fette (io ho messo delle sottilette)
sale e pepe qb
parmigiano grrattugiato qb

tagliare 5 o 6 fette di pane e ricoprirlo di latte, quando il pane avrà  assorbito tutto il latte sbriciolarlo ed incorporarvi le uova sbattute, la quantità  di uova ...

Postata da Ziabally

torta salata - ciambella -speck - cipolle

Per il lievitino:

135 g. di farina
mezzo panetto di lievito di birra
75 g. di acqua (circa)

Per l'impasto:

400 g. di farina
3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
120 g. di latte tiepido
1 uovo intero e un tuorlo
1 cucchiaino di sale
120 g. di burro morbido

Per lucidare:
uovo sbattuto con latte

Per il ripieno:

scamorza affumicata tritata ...

Postata da Primula blu


torta salata - pizza - parmigiano


è una rivisitazione light della famosa torta umbra al formaggio, questa viene bassa tipo "pizza" per capirci

Ingredienti:
1 yogurt magro o intero
3 bicchierini di farina
2 biccherini di parmigiano grattugiato
1/2 bicchierino di olio
1/2 biccherino di latte
un pizzico di sale
1 cartina lievito per pizze salate
2 uova o 3 (se sono piccole)

Mescolare bene tutti gli ingredienti, deve venire una ...

Postata da Annalun@

panettone salato - formaggi

Per 6 persone: 3 uova, 2 pizzichi di sale, 1 e 1/2 vasetto di yogurt bianco (il vasetto farà  da misurino anche per gli altri ingredienti), 4 vasetti di farina "00", 1 e 1/2 vasetti di olio di semi, 2 cucchiai di parmigiano, 1 fetta di formaggio olandese, 1 e 1/2 bustina di lievito per pizza da 16 gr.
In una terrina sbattere le uova con il sale, ...

Postata da Pepetto80

crostata salata - pasta sofglia - formaggi



Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia surgelata
60 g di pecorino fresco
prezzemolo
erba cipollina
100 g di crescenza
2 uova
50 g di burro
60 g di taleggio
15 g di pistacchi
20 g di pinoli
sale, pepe

Preparazione

Tritare nel Mulinex i pinoli con il pecorino e un ciuffo di prezzemolo. Incorporare 50 g di crescenza. A parte frullare il taleggio, la crescenza ...