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Postata da Roberrta

focaccia - patate - pomodorini

500 g di farina 00
25 g di lievito di birra
1 cucchiaio scarso di zucchero
1 patata lessa
20 pomodori piccoli e maturi
olio extravergine d'oliva
1 pizzico di origano secco
sale q.b.

Tempo: Oltre 1 ora

Lessate la patata, sbucciata e a pezzi, impastatela con la farina, 2 cucchiai d'olio, 2 cucchiaini di sale, il lievito con lo zucchero sciolto in 100 g di acqua ...

postata da Cristina.


focaccia- salsiccia - Liguria

INGREDIENTI ( aggiungere il lievito)

500gr di farina
250di salsiccia
olio extravergine d'oliva
sale fine
pepe

ESECUZIONE

Mettere la farina a fontana sulla madia;versarvi al centro mezzo bicchiere d'olio,il sale occorrente e l'acqua sufficiente ad ottenere una pasta molto morbida.
Dividere questa in due parti,modellarle in forma di pani tondi e far riposare sotto un canovaccio umido per due ore.
Spellare la salsiccia e porla in una ciotola;amalgamarvi ...

Postata da Cuocpa

focaccia - cipolle

è tutto fatto colla pasta di pane cica 800 g farina 0 e 150 di grando duro ...

ho fatto la foccaccia stendendo la pasta a cerchio l'ho messa a lievitare nella teglia unta con abbondante olio e poi ho messo le cipolle tagliate a fettine prima un po' stufate e l'ho lasciata lievitare, colle dita ho fatto tanti buchi nella pasta altro olio sopra e poi in forno ...

postata da kiri78

focaccia - melanzane

impasto per la pasta:
500gr di farina
200gr acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
50gr di burro
ripieno:
1 melanzana
700gr di polpa di pomodoro
2 scatole di tonno
1 cipolla
pane grattuggiato
zucchero q.b
sale q.b
procedimento:
impastare velocemente la pasta,come una frolla(ma qst e' piu' buona)e lasciarla riposare...
nel frattempo tagliare a dadini la melanzana,e metterla da parte,sminuzzare una grossa cipolla e farla dorare ...

postata da Pepetto80

focaccia - formaggio - stracchino - crescenza

Farina di grano duro 400 g
Stracchino 300 g
Olio di oliva q.b.
Sale q.b.

1 Impastare la farina con acqua e un pizzico di sale: lavorare l'impasto per circa 10 minuti e poi lasciar riposare per almeno 1/2 ora.
2 Dividere la pasta e stendere due sfoglie molto sottili. Porre la prima in un tegame unto d'olio (oliva), adagiarvi il formaggio a pezzi e ...

Postata da annalun@

focaccia - patate

100 gr. di semola rimacinata, 150 gr. di farina 00, 50 gr. di farina 0, 40 gr. di fiocchi di patate, un cubetto di lievito, 350 gr. di acqua, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero.
Impastare a lungo, aggiungendo l'acqua un po' per volta, l'impasto deve restare leggermente appiccicoso. Lasciare lievitare per una/due ore.
Stenderne metà  in una teglia unta di olio, farcire con un misto di ...

postata da Silvia

focaccia - ripieno - Puglia

Fare un pasta come per la pizza.
Stenderla rotonda e non troppo sottile..
Farcirne la metà  con
(questo nella ricetta originale leccese):
zucchine e melanzane fritte,scaloppine di vitello saltate in padella olive,capperi,pomodorini secchi,uova sode tagliate a soldoni,scamorza o mozzarella o caciocavallo,tutto tagliato a fette.

Io ci ho messo quello che avevo e cioè 1 mozzarella,2 uova sode,fettine di scamorza,fettine di pancetta,olive tagliuzzate,capperi,pomodorini secchi tritati..
Piegare a metà  ...

postata da marla29

torta salata - pasta sfoglia - salmone - riso

versione rapida

Pasta sfoglia

Ripieno:
250 gr. di salmone fresco
70 gr. di riso bollito
1 dl. di crema di latte
250 gr. di champignon saltati in padella con aglio, olio e prezzemolo
3 uova sode
1 uovo
burro
1 trito di prezzemolo
sale pepe

In una ciotola mescolate il riso con una noce di burro, il salmone sminuzzato, la panna, il prezzemolo ...

Postata da xxdiana

pasta brisee - verdure - formaggi

Per la brisee:
200gr di farina, 125gr di burro, sale, 6 cucchiai di acqua fredda.

Per il ripieno:
7 zucchine grandi, 200gr mozzarella, 2 pomodori rossi da insalata, parmigiano, basilico, pangrattato.

Procedimento:
Disporre la farina a fontana, metterci il sale, il burro tagliato a pezzetti piccoli, unire l'acqua e impastare. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo.
Tagliare le zucchine a rondelle sottili e friggerle ...

Postata da Pepetto80

pasta sfoglia - verdure



Ingredienti:
400 g di pasta sfoglia surgelata
3 uova
600 g di zucchini
mezza cipolla
uno spiccio d'aglio
prezzemolo
50 g di riso
2 cucchiai di grana grattuggiato
2 fette di formaggio fondente
sale, pepe

Preparazione

Lavare e pulire i zucchini, poi ridurli a striscioline. Farli asciugare bene in una pentola antiaderente, senza alcun condimento. Sbattere le uova in una terrina, quindi aggiungere i zucchini, l'aglio e la ...