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Pepetto80 Inviato il: 27/4/2006, 20:49

Aperitivo: si invitano gli ospiti circa un'ora prima del pranzo. Su un tavolo sistemate aperitivi alcolici e analcolici, piattini con stuzzichini (olive, tartine, patatine, salatini) e una vaschetta con ghiaccio;

Spaghetti: non devono essere mai tagliati, vanno avvolti attorno alla forchetta e mangiati subito. Non aiutarsi mai col cucchiaio per raccoglierli;

Asparagi: con le apposite pinze o in mancanza di queste con due dita;

Lumache: con la pinza nella mano ...

Tecnica dei vini di degustazione

La degustazione consiste nell'analizzare il vino con il senso dell'olfatto, della vista, del tatto e naturalmente del gusto per delinearne il proprio profilo organolettico e perciò valutarne le qualità . Bere del vino è ben diverso dal degustarlo perchà© nel secondo caso c'à più attenzione, concentrazione e passione.
Esame olfattivo
Descrizione
FRUTTATO: profumo di diversi tipi di frutta (fresca, esotica, secca e confettura)
AROMATICO:profumo di aromi del vitigno
SPEZIATO: profumo di ...

Pepetto80
Inviato il: 26/4/2006, 22:12

Il vino deve essere presentato nei migliori dei modi e servito con razionalità  per gustarlo meglio ed è per questo che esiste un vero e proprio galateo per il corretto servizio a tavola.
I vini imbottigliati da molti anni e conservati in cantina faranno sicuramente un po' di deposito, quindi prima di servirli, si dovranno lasciare uno o due giorni diritti per far sì che il deposito vada a finire ...

Pepetto80
Inviato il: 1/5/2006, 15:51

Qui di seguito riportiamo alcune regole per un miglior comportamento a tavola.

Sedersi sempre diritti sulla sedia senza mai accavallare le gambe;

Il tovagliolo va tenuto sulle ginocchia e mai legato al collo;

I gomiti non vanno mai appoggiati sul tavolo e le braccia devono stare accostate per non disturbare i vicini;

Il cibo va portato alla bocca, non si deve mai andare incontro alla posata;

La minestra va mangiata ...

Sapersi organizzaredi marla29.

Mi capita molte volte di avere ospiti a pranzo o a cena e quindi mi sono data alcune ' regolette'

sviazzi26/4/2006, 14:29


come lo pulisco l'acciaio satinato?la cappa è grande!!!
devo per forza usare i prodotti tipo Brillacciaio?
se pulisco con detersivo e panno????? faccio guai???
e per "sgrassare" sempre sul suddetto..posso usare uno sgrassatore???


Pussycat78 26/4/2006, 20:59
Silvia, il bello dell'acciaio à che à super-resistente!
Io per le parti in acciaio della mia cucina uso di rado lo Smac: giusto quando voglio fare le cose "di fino". In realtà  vedo che basterebbe passare la ...

di cockerina
Premetto che non sono amante del caffè, ma quando lo bevo mi piace col cremino, come lo fa mio marito: caricare la moka mettendo l'acqua appena sotto il livello della valvola. Mettere il caffà nell'imbutino premendo leggermente e chiudere bene la macchinetta affinchà non perda.
In una tazza da the versare un cucchiaino di zucchero semolato per ciascuna tazzina di caffà da preparare.
Durante la "cottura" lasciare aperto il coperchio della moka e ...

Conservare correttamente i cibi
in frigorifero di Pepetto

Una corretta conservazione degli alimenti è garanzia di benessere.
Per evitare che i cibi si deteriorino prima del tempo o, peggio, per non portare in
tavola prodotti contaminati, ci sono alcuni accorgimenti da osservare quando si
distribuiscono i cibi nel frigorifero.

* Accertatevi di come il freddo si distribuisce nei vari scomparti:
in genere la temperatura à più bassa in alto, ma non à una regola. ...

Postata da Cristina

dolci - pasticcini - cacao in polvere

Ingredienti:
200 g di farina
100 g di fecola
20 g di cacao
1 uovo
120 g di zucchero
80 g di burro o 40 g olio di mais
5 cucchiai di latte
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito in polvere
sale

Esecuzione:
Mescolate farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Al centro mettete l'uovo, il burro, la vanillina, il sale e il latte. ...

Postata da Tery

dolce - pasticceria -

ingredienti

1200 g farina
450 g strutto
450 g zucchero
4 uova intere +1 tuorlo
2 bustine di vanilina
1 bustina saporita
2 bustine di lievito per dolci
1 limone da grattugiare solo il giallo

preparazione

in una ciotola grande setacciare la farina e unire le uova, la vanillina, la saporita, il limone grattugiato, lo zucchero, lo strutto sciolto a bagnomaria e per ultimo il lievito.
Impastare bene, ...