Last 10 active topics

Postata da Annalun@


1 kg di fragole 450 g di zucchero il succo di 1 limone

Lavare le fragole, togliere i calici verdi e farle asciugare su carta assorbente. Tagliarle a metà  e metterle nel boccale, unire lo zucchero, il succo di limone, cuocere 30 min 100° vel 1 e 30 min temp. varoma vel 1. Togliere il boccale , lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.
Consiglio:
Spesso la marmellata di ...

Postata da Annalun@

500 g di latte, 500 g di zucchero, 200 g di marsala, 200 g di alcol a 95°, 1 bustina di vanillina, 6 tuorli d'uovo
la scorza di un limone, non trattato
Far bollire il latte con 200 g di zucchero la vanillina e la scorza del limone 5 min. 100° vel 1. Togliere e mettere da parte a raffreddare.
Inserire nel boccale la farfalla versare i tuorli e il rimanente zucchero ...

Postata da Annalun@

500 g di alcool a 70°, 500 g di zucchero, 12 tazzine di caffè, 1 stecca di vaniglia
Preparare 2 moke da 6 di caffà. Versare lo zucchero e il caffà nel boccale e frullare 20 sec. vel 3. Aggiungere la vaniglia e
lasciare raffreddare per 30 min. Unire l'alcool, togliere la stecca di vaniglia amalgamare ed imbottigliare

Postata da Annalun@

I° versione:
Ingredienti:
100 g di liquirizia pura, 670 g di acqua, 670 g di zucchero, ½ litro di alcol per liquori a 95°.
Frullare la liquirizia con lo zucchero: 30 sec. da vel 3 a vel turbo. Versare l'acqua e cuocere 20 min. 100° vel 1. Mettere il boccale a raffreddare, unire l'alcol, amalgamare 20 sec. vel 3. Imbottigliare.

II° versione:
Ingredienti
200 gr. Alcool, 70 gr. Liquirizia pura, 600 gr. ...

Postata da Annalun@

1 litro di alcol a 95°, noccioli pesca gialla q.b., 500 g d zucchero, 500 g di acqua
Versare l'alcol in un vaso di vetro a chiusura ermetica della capienza di due litri.
Aggiungere fino al riempimento i noccioli di pesca gialla e lasciarli in fusione per 40 giorni.
Trascorso questo tempo nel boccale preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero 10 min. 90° vel 2.
Lasciare raffreddare lo sciroppo filtrare, ...

Postata da Annalun@

1lt latte intero, 700gr zucchero, 100gr cacao amaro, 300gr alcool, 2 bustine di Vanillina
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne l'alcool: 10 min. 100° vel. 3.
Fare raffreddare ed aggiungere l'alcool: amalgamare 10 sec. vel. 4.
Imbottigliare e conservare in frigorifero.

Postata da Annalun@

1 litro di alcol per liquori 95°, 1Kg di zucchero, 1 litro di acqua, 9 limoni non trattati (o 6 arance, 0 10 mandarini), con la buccia spessa.
Lavare bene i limoni in acqua, calda per togliere la patina., Aiutandosi con il pelapatate, togliere solo la parte gialla delle
scorze e metterle in un vaso capiente, con coperchio in fusione con l'alcol, per 8 giorni. Di tanto in tanto, agitare leggermente. Trascorso, ...

Postata da Annalun@

300 gr. di zucchero, 150 gr. di acqua
10 minuti a 80° velocità  1.

Postati da Annalun@

Dado al basilico
Ingredienti:
80 gr di foglie di basilico lavate ed asciugate 120 gr di sale grosso o fino 15-20 gr di olio d'oliva 40-50 gr di parmigiano grattugiato
Procedimento:
come sul libro base, tritare il basilico ed il sale, poi aggiungere l'olio e cuocere SOLO 10 minuti a varoma (invece che 20 m). alla fine mettere il formaggio. Il dado si conserva in frigo per molti mesi e si aggiunge ...

Postata da Annalun@

3 foglie di basilico, 3 foglie di menta, 3 foglie di pesco, 3 foglie di erba Luigia, 3 foglie di limone, 3 foglie di alloro, 3 foglie di prugno
3 foglie di albicocco, 3 foglie di ciliegio, 3 fiori di camomilla, 1 foglia di nespolo, 1 pezzetto di liquirizia, 400 g di alcol 90°
400 g di acqua, 400 g di zucchero.
Mettere foglie fiori e liquirizia in vaso capiente di vetro ...