Mix di lievitati

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Mix di lievitati

Messaggiodi Cristina » 09/12/2011, 0:54

Oggi ho sperimentato la cottura nel forno a legna pure per i lievitati da 180° come il panbrioche di Adriano ed il pancarrè. Si può fare ...

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A sinistra i due panbrioche, a destra il pancarrè con lievito madre

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Panoramica (mossa :P ) dei lievitati affettati

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pane integrale di farina Tumminìa (pane nero di Castelvetrano) con lievito madre (non l'ho assaggiato ma sono contenta del risultato)

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Lo sfincione (sempre mossa la foto :(

manca la foto delle patate in teglia con cipolla, salvia e rosmarino *slurp
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Messaggiodi line » 09/12/2011, 8:29

*slurp tutto questo bene di dio buonoooooooooooooooooooooooo
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Messaggiodi anna » 09/12/2011, 9:04

Ah che meraviglia.... *slurp
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Messaggiodi luisa » 09/12/2011, 9:43

che belli quei pani! mamma kri son pigra.. dove trovo la ricetta??? ;D ;D ;D ;D
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Messaggiodi padellina » 09/12/2011, 10:59

Devo dire semplicemente bravissima! Ma è una festa? Li congeli per un momento di carestia? :D :D :D
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Messaggiodi silvia » 09/12/2011, 11:50

Cristina che visioneeeee, ogni volta mi incanto e non solo!! mi sembra di sentire il profumo del paneeeeeeeeeeeeeeeeeeeee *superlol *superlol *superlol *superlol
...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi rosaria » 09/12/2011, 13:27

*adoro *adoro *adoro *adoro *adoro *adoro *adoro *adoro
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Messaggiodi Cristina » 09/12/2011, 13:48

Non c'è la ricetta Luisa. Se trovi la farina di grano Tumminìa è semplice da fare:
600 g di farina di grano duro
400 g di farina di grano Tumminìa
250 g di lievito madre
20 g di sale
10 g di malto d'orzo
600 g di acqua
Lasci in " ammollo" per 30 minuti il lm a pezzettini con tutta la farina e quasi tutta l'acqua( conservi un 10% per sciogliere il sale e metterlo a fine impastamento). Dopo l'autolisi, che ammorbidirà la massa, inizi ad impastare finchè diventa una massa liscia. Lasci 3 ore a raddoppiare e poi tagli i panini avvolgendoli lenti. Lasci rilievitare ed inforni.
Ross: il momento di carestia si è fatto sentire già oggi, infatti non accendo i fornelli e campo di rendita *ola
Però i lievitati da colazione sono già belli e surgelati. Per due settimane sono a posto ... forse *ridolacrime
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Messaggiodi missjkill » 09/12/2011, 17:13

ho deciso..prendo l'aereoooooooooooooooooo
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Messaggiodi fulvia » 09/12/2011, 18:53

gmam gman , pure io sento il profumo
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