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Secondi Piatti

Frittata alla pugliese

Inserita il 04/07/2010
Modificata il 07/01/2011
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Frittata - Puglia - vegetariano

 



senza accendere i fornelli
foto di Silvia

(da una rivista di cucina)
Ingredienti per 4 persone:
pane grattugiato
gr. 150 pecorino grattugiato
gr. 150
6 uova
prezzemolo
menta
olio d'oliva
sale e pepe (io aggiungo anche 2 cucchiai di ricotta e un goccio di latte)

 

Battete in una ciotola le uova, quindi aggiungete un pizzico di sale e di pepe, il pane grattugiato, il pecorino e un trito di menta e prezzemolo.
Amalgamate il composto e versatelo in una padella antiaderente calda, unta d'olio e fate la frittata.
Quando si sarà rappresa da un lato giratela e completare la cottura.
E' buona calda, fredda, tagliata a bocconcini, o come uno stuzzichino per l'aperitivo.




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