Frittata alla pugliese

Frittata - Puglia - vegetariano

senza accendere i fornelli
foto di Silvia

(da una rivista di cucina)
Ingredienti per 4 persone:
pane grattugiato
gr. 150 pecorino grattugiato
gr. 150
6 uova
prezzemolo
menta
olio d'oliva
sale e pepe (io aggiungo anche 2 cucchiai di ricotta e un goccio di latte)

Battete in una ciotola le uova, quindi aggiungete un pizzico di sale e di pepe, il pane grattugiato, il pecorino e un trito di menta e prezzemolo.
Amalgamate il composto e versatelo in una padella antiaderente calda, unta d'olio e fate la frittata.
Quando si sarà rappresa da un lato giratela e completare la cottura.
E' buona calda, fredda, tagliata a bocconcini, o come uno stuzzichino per l'aperitivo.




Vai alla discussione sul forum