Lumache...

[silvia]

Lumache...ricetta di Roberto


che poi è il mio figliolo

devo dire che è molto ma molto bravo in cucina e lo dico con il palato e non con il cuore di mamma :oops:
La ricetta da cui è partito è Lumache di S.Giovanni, ma...ha usato altre erbette...ha un orto a disposizione e ne fà  crescere di ogni tipo....rispetto alla ricetta della nostra tradizione paesana..ha tolto il pomodoro, ha messo origano e credo...una fogliolina di menta...e anzichè pan grattato, un poco di farina per addensare...
lo sò che a qualcuno verrà  la pelle d'oca..ma me le ha portate questa sera...pronte pronte....erano (ormai :cry: ) squisitissime :wink:


se vi interessa la ricetta esatta...gliela chiedo molto volentieri

[padellina]

Che bravo ragazzo che hai Silvia,buon sangue non mente!
So che le lumache sono prelibate,ma mi fa senso al pensiero di quello che mangerei.....

Rossy

[Susy.M]

:shock: ...e lo chiedi anche, certo ke m'interessa la ricetta, lo sai ke ne vado matta!! Non mi ricordo se ti ho mai dato la mia di ricetta, se la vuoi te la scrivo, anche se è laboriosa vengono di un buoooono

[silvia]

siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii piccola Susy mettila !!!! grazie!!!!!!
mio figlio mi porta la sua stasera e la trascrivo :wink:

[Imma]

che buona questa ricetta Silvia !!!!! fai i complimenti a Roberto sa fare bene gli accostamenti , in casa li mangiamo ben volentieri in tutte le salse l'unico che non li mangia è Salvo !!

eppure se le trova sottoforma di polpettine ............... potrei fregarlo

[line]

uuuuuuuuuuuuu ho visto roberto siiiiiiiiiiiiiii canta molto bene e di più non sapevo che cucinave cosi le lumache mi paiciono tanti silvia la ricetta per favore adesso ho voglia di mangiare lumache complimente roberto!!!!!!!!!!!!

[silvia]

eccola...niente dosi però....lui và  ad occhio :roll:

le lumache debbono aver già  passato tutti i trattamenti vari per poterle insaporire ...(come ognuno fà  con il proprio metodo)...quindi sono già  cotte...
in un capiente tegame far rosolare per pochi attimi, olio, un pezzetto di burro con origano, 4 o 5 foglie di menta fresca ,e spicchi di aglio vestito.
Passare le lumache nella farina , sfarinarle un poco e metterle nel tegame, pochi minuti a fuoco basso, rigirandole per bene ma con delicatezza per via dei gusci. Salare e pepare. Aggiungere due bicchieri di vino bianco secco senza far sfumare e acqua quanto basta per coprirle appena.
Far addensare Pronte.

...spero le rifaccia presto :oops:

[Imma]

:shock: :shock: :shock: è un metodo di cottura completamente nuovo per me , ma sono interessata a provarle , il sughetto che si forma sarà  buonissimo!!!!
spero arrivi al più presto una piccola fornitura di lumache

[silvia]

oggi: S.Giovanni Battista..e qui si mangiano, per tradizione, le lumache , come ho già detto...
e il mio figliolino me le ha portate!!!! (ma è già bravo in cucina quell'uomo )

in bianco:





e in rosso:




buonissimeeeeeeeeeeeeeeeeeee in tutte e due i modi!!!

[line]

bravo roberto ma silvia tra la tua figlia e tuo figlio si mangia bene