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Postata da Annalun@

torta - dolce - frutta secca

Ingredienti:
1/2 kg. di farina,
250 gr. di burro,
150 gr. di zucchero,
100 gr. di canditi misti e 100 gr. di uvetta macerati nel rum,
60 gr. di mandorle (dolci e amare) tritate,
1 cubetto di lievito di birra,
3 uova,
1 limone,
1/2 bicchierino di latte tiepido,
granella di zucchero,
noce moscata.

Procedimento:

Impastare la farina con il lievito sciolto in un po' di ...

Postata da Annalun@

dolce - ciambella - uvetta e noci

Ingredienti:
250 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 50 gr. di uvetta, una bustina di lievito, 10 noci, 3 tuorli, 1 limone, 1/2 bicchiere di latte.

Ammollare l'uvetta e tritare le noci. Lavorare a crema il burro ammorbidito, aggiungere lo zucchero e incorporare, uno alla volta, i tuorli.
Aggiungere la scorza grattugiata del limone e poco alla volta, la farina ...

Postata da Sviazzi

dolce - torte farcite - prugne secche

Ingredienti:

12 prugne secche
vino rosso q.b.
3 uova
150 gr.farina
100 gr.zucchero
100 gr.burro
pan grattato per la teglia
cannella
chiodi di garofano.
1 bustina lievito per torte

La sera prima mettere a bagno le prugne nel vino rosso.
Dopo 12 ore aggiungere un pz.di cannella e di chiodi di garofano e far bollire vino e prugne per 10 minuti, scolare le prugne e ...

Postata da Sviazzi

dolce - torte farcite - marmellata

Variazione con marmellata di mirtilli rossi

Fare la pasta frolla abituale e stenderla direttamente sulla carta forno ottenendo una forma circolare abbondante.
Spalmare 200 gr.circa di marmellata di visciole (di mirtilli rossi) spolverizzare con 50 gr.di mandorle a farina, e due manciatine di amaretti sbriciolati fini.
Arrotolare fino al diametro centrale, prima da un parte e poi dall'altra. Con un pezzettino di pasta tenuto da parte ...

Postata da Annalun@

torta - frutta secca

Ingredienti:

240 gr di farina bianca,
3 uova,
150 gr di zucchero,
100 gr di noci,
100 gr di uva passa,
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro,
1 bustina di lievito per dolci,
la buccia grattugiata di un limone,
2 cucchiai di rum o brandy,
1 busta di zucchero a velo

Procedimento:
Ammollare l'uvetta nel liquore.
Fare a pezzettini il cioccolato fondente.
Dividere le chiare ...

di Cuocpa

dolce - piccole dolcezze - colorante nero

ghiaccia reale:
500 g zucchero
7albumi (280g)
20 g succo di limone
io ne ho fatto 1/5 tanto ne serve poca
ecco le dosi che ho messo io
100G zuchero
2 albumi di uova di piccole dimensioni(56g)
4 g di succo di limone

Mettere tutto in una terrina e montare a neve ben ferma.
A parte mettere in un pentolino 500 g zucchero con 200 g ...

postato da Annalun@

dolci - pasticceria - frutta secca - cannella

Per la pasta:
250 gr di farina di semola,1 uovo intero,100 gr di acqua, un pizzico di sale;

Per la farcitura:
250 gr di fichi secchi,80 gr di mandorle sgusciate,80 gr di noci,80 gr di miele,cannella macinata,scorza di limone grattuggiata.

Preparazione:
per la pasta: disporre la farina a fontana, aggiungervi l'uovo, l'acqua e il sale e procedere all'impasto fino ad ottenere una pasta liscia ...

Postata da Imma

dolce - torte farcite - pan di spagna

Ingredienti:

pan di spagna
7 uova, 220 gr. zucchero, 150 gr. farina 00, 50 gr.amido, vanillina.
montare i bianchi a neve con un pizzico di sale,
montare i rossi con zucchero a lungo, devono gonfiare poi poco per volta agg. la farina e l'amido setacciato, la vanillina, e i bianchi senza smontarli
a forno a 170° x 35 min.

Crema pistacchio

100 gr. di ...

Postata da Imma

dolce - torte farcite - caffè

Ingredienti:
un pan di spagna rettangolare
due caffettiere di 6 tazze di caffè amaro
1 Kg di ricotta di pecora, asciutta lasciata a scolare con un colapasta
300 gr. zucchero a velo (zucchero semolato macinato con il macinacaffà)
1 fialeyta vanillina
2 cucchiai di gocce al cioccolato
500 gr. panna montata
per decorare o granella di pistacchio o cioccolato

preparare la crema di ricotta con zucchero, ...

Postata da Imma

dolce - torte farcite - cioccolato

Ingredienti:

5 uova
150 amido x dolci
200 gr. zucchero
250 gr. cioccolato fondente
300 gr. di nutella
copertura con 250 gr. cioccolato fondente

Montare bene le uova con lo zucchero (deve quasi triplicare di volume),
aggiungere piano piano l'amido setacciato e incorporare a mano

Preparare la teglia con la carta forno, versare 1/3 dell'impasto e
mettere in forno a 180° per 3 min. (deve dorare ...