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postato da Cristina



1 lt. di latte
100 g. di pasta torrone
300 g. di zucchero
5 g. di neutro (meglio se 100 g. di base Holland o doppia panna)
Se si hanno avanzi di torrone ,aggiungerli

Postato da Annalun@

secondo piatto - cavolo - prosciutto crudo

Per 6 persone
Ingredienti.
gr. 500 di patate, gr. 70 di burro, gr. 100 di parmigiano-reggiano, gr. 70 di prosciutto crudo
gr. 70 di latte, 2 uova, 20 foglie di verza, 1 ciuffo di prezzemolo, sale - pepe - noce moscata
Cuocere le patate senza pelarle. , Mettere sul fuoco una casseruola con, acqua salata, quando questa bolle immergervi le foglie di verza private della ...

Postato da Annalun@



100gr. di zucchero - 150gr. di latte - 200gr. di panna - 1 uovo - 75gr. di whisky - 1 pizzico di buccia di limone grattugiata
Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere la buccia di limone (tanto da insaporire), il latte, panna e liquore, mescolare bene il composto e versare nel contenitore.

Le ricette con alcolici richiedono 10-15 minuti in più di preparazione del gelato.

Postata da Silvia

primo piatto - zuppa -ortaggi - pane abbrustolito

Ingr.
Cipolla,carota,sedano, a pezzetti
Cavolo verza,cavolo nero,bieta a striscioline, patate a tocchetti
1 scatola fagioli canellini
pane raffermo abbrustolito
sale,peperoncino,olio

Rosolare cipolla,carota,sedano in olio per 10 minuti.
Aggiungere le verdure e le patate, pochi minuti e ricoprire d'acqua. Salare.
Far cuocere finchè le patate si disfano.
Quindi aggiungere i fagioli canellini e lasciare ancora 10 minuti.

Fare strati di pane abbrustolito alternati a ribollita ...

postato da Barbarab

1 kg. di albicocche
200g. di zucchero
5g. di neutro

Cuocere per 10 minuti le albicocche con quasi tutto lo zucchero. Frullare col minipimer. Aggiungere appena si fredda il neutro amalgamato bene con lo zucchero rimasto. Mettere nella gelatiera.

Postato da Cristina

1 litro di latte
1 stecca di vaniglia
300 g. di zucchero(o 250g. di zucchero e 50g. di destrosio)
5g. di neutro
Tagliare in due nel senso della lunghezza la stecca di vaniglia e metterla a bollire per 10 minuti nel latte. Rabboccare poi il liquido evaporato con latte freddo.Lasciare raffreddare bene e aggiungere una miscela di zucchero e neutro, badando bene ad eliminare i grumi. Mettere nella gelatiera

Postata da Cristina

1litro di latte
1/3 di stecca di cannella
300 g. di zucchero (oppure 250 zucchero e 50 destrosio)
5 g. di neutro

Lasciare bollire il pezzetto di cannella per 10 minuti nel latte. Raboccare con latte fresco fino ad 1 litro per aggiungere il liquido evaporato durante l'ebollizione. Miscelare zucchero e neutro premendo bene per togliere i grumi e miscelare al latte aromatizzato già freddo. Mettere nella gelatiera.


Postato da Annalun@

Ingredienti ...

postato da Cristina

torta salata - ortaggi - prosciutto - provola


Sbollentare a pentola scoperta il cavolfiore di dimensioni medio-piccole, al dente; scolare e condire con 2 uova, pinoli, 4 fette di prosciutto tagliato a striscioline, cubetti di provola dolce, pangrattato condito con prezzemolo e caciocavallo e parmigiano grattugiati. Preparare una besciamella light con solo farina e latte e amalgamarne metà  a tutto il composto. Con la rimanente coprire la superficie dopo aver sistemato il ...

postato da Silvia

secondo piatto - noci - sedano

Ingredienti:
450 gr.patate,
2 spicchi d'aglio,
125 gr.gherigli di noci,
un cuore di sedano bianco,
125 gr.gorgonzola dolce,
5 cucchiai olio evo,
4 rametti timo fresco,
alcune foglie di sedano per guarnire,
sale e pepe.

Cuocere le patate in acqua salata per 15-20 minuti
Pestare l'aglio con un pz.di sale,unire l'olio,metà  delle noci e continuare a pestare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Tritare grossolanamente le ...

postato da Silvia


950 cc. di acqua
50 cc. di limone
300 g. di ciliegie snocciolate
350 g. di zucchero
50 g. di destrosio
5 g. di neutro.
Cuocere in mezzo bicchiere d'acqua per 5' al max della potenza microonde un pugno di ciliegie e poco zucchero per decorare il gelato.