cassatelle con mandorla e cacao

[Imma]

sezione dolci regionali sicilia

CASSATELLE

500 gr. farina 00
200 gr. strutto (burro o margarina)
100 gr. zucchero
1 uovo intero
1 scorza di limone o arancia gratt.
100 gr. circa di acqua tiepida
ripieno:
250 gr. mandorle
180 gr. zucchero
1 busta di cacao amaro da 75 gr.
1 scorza di limone o arancia gratt.
50 gr. di farina semola di grano duro
300 gr. di acqua
Impastare la farina con lo strutto e lo zucchero poi unire l'uovo e il resto degli ingredienti, formare un impasto che va messo in frigo per tutta la notte.
Preparare il ripieno :
in un tegamino mettere acqua e zucchero e portare ad ebollizione. Frullare le mandorle con il cacao, farina , agg. la buccia gratt. e a poco a poco agg. il liquido (sciroppo di zucchero) mescolare di continuo, rimettere sul fuoco per pochi minuti, otterrete una crema densa che và lasciata in frigo una notte.
Stendere la pasta e ritagliare tanti cerchi, mettere sopra il ripieno e chiudere a mezzaluna.
a forno 180° x 15 min. (se sono piccoli) se sono più grandi i tempi si allungano a 25/30 min.
devono restare palliducci e poi si spolverano con lo zucchero a velo

si possono farcire con la crema di ricotta, la cotognata

[fiore66]

che bontà imma bravissima baci

[cockerina]

devono essere buone!!!!!!!
mi copincollo la ricetta... grazie Imma!!

[line]

immaaaaaaaaaaaaaa mi piacionooooooooo quando vado in sicilia ledevo comprare un dolce che papà faceva e mi è rimasto un ricordo... ho anche ancore il sapore in boccaaaaaaa grazie

[silvia]

copiata e messa da parte
che goduria Imma!!!!

[rosaria]

Immaaaaaaaaaaaaaaa, lo sai che potrei ucciderti?

[Cristina]

eh si! la dieta!!!
Io le cassatedde le ho fatte con crema di ricotta (cassatedde di Castellammare del Golfo) ma non sapevo nemmeno che esistesse questa deliziosa versione