POLPETTE PROFUMATE

[rosaria]

Una ricettina semplice-semplice adatta a bambini e vecchiette...e ai miei figli che adorano le polpette

IMPASTO
Carne macinata
Uova
Formaggio grattugiato (io metto pecorino sardo)
Pane raffermo ammollato nel latte, strizzato e sminuzzato
Erba cipollina (è meno forte e più digeribile dell'aglio di cui ricorda l'aroma)
un po' di prezzemolo
una manciata di foglie di basilico sminuzzato con le mani
una manciata di pinoli triturati (ma ci vedo bene anche i pistacchi)
Sale

FONDO DI COTTURA
Una carota e una cipolla tagliate a julienne
olio
2 limoni di media grandezza
un quarto di dado
un po' di acqua

Impastare la carne con gli ingredienti citati e mettere a riposare in frigo. Tagliare la carota e la cipolla e farle andare un po' con un fondo di olio. Grattugiare la scorza dei due limoni e metterla da parte. Aggiungere nel fondo di cottura un mezzo bicchiere di acqua, 1e 1/2 di limone e 1/4 di dado. Metterci le polpette (senza passarle nel pane grattugiato e senza friggerle) e portarle a mezza cottura. Spremere il mezzo limone rimasto, diluirlo con un paio di cucchiai di acqua ed irrorare le polpette in cottura. Cospargere con la buccia grattugiata. Portare a termine la cottura.
Se ce l'avete, usare la pentola di coccio

[Imma]

buonissimeeee con il profumo di limone, le prossime polpette che preparerò saranno queste
il fondo di cotttura è una tentazione per una scarpettara come me

[anna]

Avevo giusto voglia di polpette!!!
Grazie Rosaria, va giusto bene per me che non posso mangiare i fritti

[line]

anche io le polpette hummmmmmmmmm miam con il limone

[silvia]

Rosariaaaaaaaaaaaaaaaaa, che strabella ricetta di polpette!!! Insolita, ma credo proprio buonissimissima...in settimana la provo! Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee

l'erba cipollina fresca qui non la trovo...posso usare quella secca? ne metto un poco di più? che dici?

[cockerina]

Line!!!!!!!!!!! abbiamo capito che ti piacciono le polpette!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Rosaria queste polpette le faccio di sicuro, intanto perchè non sono fritte e quindi come piacciono a me, e come le faccio anche io di solito nel ragù... e poi perchè mi intriga l'abbinamento della cipollina col limone...
grazie!!!

[Cristina]

Il limone mi mancava ... ma mi è venuto un desiderio di pasta con le monachine ... polpette in brodo e pastina

[line]

Line!!!!!!!!!!! abbiamo capito che ti piacciono le polpette!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Rosaria queste polpette le faccio di sicuro, intanto perchè non sono fritte e quindi come piacciono a me, e come le faccio anche io di solito nel ragù... e poi perchè mi intriga l'abbinamento della cipollina col limone...
grazie!!!

cocky non lo fatta apposto non so perche sono venuti tanti cristina cancella lascia solo uno

[Rosa]

ma che bontà ,ma che bontà ,ma che cos'è questa robina quà!!!!!!ho l'acquolina in bocca e sono solo le 11.30 del mattino.buone veramente mi incuriosiscono complimenti .le proverò sicuramente ci puoi scommettere

[silvia]

mi sembrava doverosissimo:


dalla chat: :

Welleda : Mi sono complimentata con Rosaria per le sue polpette profumate.Fatte stasera una bonta'Non so se il messaggio è arrivato.Lo dico a tutte cosi non sbaglio.Buonanotte

mi vergogno, io dovevo farle, ma non ci sono ancora riuscita