FRITTATA DE PISURCI A SA CASTEDDAIA

[rosaria]

Lo so che è una ricetta banale, forse per questo nessuna l'ha postata....ora lo faccio io!
Essa è un must della cucina cagliaritana, celebrata anche in alcune poesia in limba, perchè fa parte del pranzo che preparavano i pellegrini che si recavano nelle "cumbessias" (capanne costruite intorno alle chiese campestri per ospitare i partecipanti alle sagre) durante le feste religiose primaverili.
Ora, con l'avvento dei surgelati si prepara tutto l'anno.
La particolarità è che insieme ai piselli e alla cipolla, si mette a rosolare a metà cottura anche il "cuppettone" o insalata iceberg.
Questa è fatta con 1/2 kg di piselli, mezza cipolla, mezzo cespo di insalata (messi a rosolare e insaporiti con un dado), formaggio pecorino, un po' di pane grattugiato. L'ho cotta al forno....ma andrebbe fritta

[silvia]

Rosaria, tu arricchisci anche di storia e di sogni, anche una semplice ricetta, come questa , che deve essere buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

grazieeeeeeeeeeeee!!!!

[anna]

deve essere davvero buona
grazie rosaria

[fiore66]

lo è sicuramente molto buona brava

[Cristina]

Quante uova hai messo?

[rosaria]

Ho messo 5 uova, di cui 2 di...anatra Ne hanno regalato 6 alla pargola, ma non ho osato adoperarle da sole
Tieni presente che ci sono nell'impasto pane grattugiato (per amalgamare) e una generosa manciata di pecorino

[emsa]

Rosaria è una bellezza!!!!

[gioghiotta75]

wow che bella idea!!!la proporrò la prox settimana così almeno anche Nicholas mangia le verdure!

[cockerina]

traduzione prego..
pisurci sta per piselli??
e "a sa casteddaia"???

[Imma]

interessante leggere l'indroduzione della ricetta, si assapora ancora di più il piatto preparato ancora una perla della tua terra, che proverò