Verdure gratinate

Utenti ai fornelli

Verdure gratinate

Messaggiodi Cristina » 22/08/2012, 16:39

Piatto veloce e di sicuro effetto! Unica controindicazione in questi giorni:il caldo :(

Usare le verdure di cui si dispone: patate, zucchine genovesi, cipolle, pomodori, melanzane, peperoni... Con la mandolina tagliare tutto a spessore costante. Io ho regolato la mandolina al massimo e in mezz'ora le verdure erano cotte ma per velocizzare si può regolare ad uno spessore inferiore. Si dispongono le fette in fila per tipo di verdure, cercando di alternare i colori e accostando le fette una sull'altra in modo che il calore le attraversi. Si cosparge poi in modo omogeneo la composizione di verdure in teglia con un preparato a base di:
pangrattato
parmigiano grattugiato
capperi
aglio (uno spicchio sminuzzato sottilissimo altrimenti si brucia)
un trito misto di aromi (basilico, menta, origano, rosmarino)
Si irrora con abbondante olio di oliva e si inforna a 200/220° per 30 minuti circa o comunque fino a doratura.
Il profumo che si spanderà per casa sarà delizioso. Occhio alle pirofile in pirex che vogliono una cottura molto più lunga.

Immagine

Immagine
Avatar utente
Cristina
User
 
Messaggi: 8880
Iscritto il: 07/11/2006, 22:32
Località: Palermo
Blog: Visualizza blog (26)

Verdure gratinate

Messaggiodi rosaria » 22/08/2012, 18:30

Ho sempre fatto così i peperoni o le patate...ma mai fatto le altre verdure e mai insieme! Grazie!!
Ps: con il crisp vengono allo stesso modo, tempo 25 minuti...però parlo di patate o peperoni messi a ricoprire il fondo. Prossimamente faccio la prova-tempo con la tua sistemazione *yahoo
Immagine Immagine
Avatar utente
rosaria
User
 
Messaggi: 4223
Iscritto il: 25/04/2007, 21:20
Località: Sardegna

Verdure gratinate

Messaggiodi silvia » 22/08/2012, 18:33

ahhhhhhhhhhhhhhhhhh queste sono le ricette che piacciono a me: verdure!! e che verdure!!!!


Bravissima Cristina! *yahoo *yahoo *yahoo *yahoo
...non ci posso credere!!!....
ImmagineImmagine
Avatar utente
silvia
User
 
Messaggi: 11206
Iscritto il: 27/11/2006, 20:57
Località: Savona

Verdure gratinate

Messaggiodi line » 23/08/2012, 6:51

waouuuuuuuuuuuuuuuu mi piace che bello piatto estivo *slurp
Immagine Immagine
Avatar utente
line
User
 
Messaggi: 3575
Iscritto il: 10/11/2006, 16:34
Località: 38180 Seyssins (France)

Verdure gratinate

Messaggiodi anna » 26/08/2012, 9:30

Che bontààààà *slurp
anna

Immagine
Avatar utente
anna
User
 
Messaggi: 2481
Iscritto il: 27/11/2006, 22:15
Località: Nord Milano


Torna a Discutiamo le nostre ricette

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti